Вино Pio Cesare Barolo 2017 0.75 было создано как классическое выражение региона Ланге, объединяющее виноград с лучших участков пяти коммун — Серралунга д'Альба, Гринцане Кавур, Ла Морра, Новелло и Монфорте д'Альба. Хозяйство, основанное Чезаре Пио в 1881 году в Альбе, на протяжении всего существования сохраняло верность традициям, включая уникальную практику выдержки в исторических погребах под городом. Урожай 2017 года проходил мацерацию в течение 20–30 дней, после чего выдерживался комбинированным способом: около 70% в крупных дубовых бочках объемом 20–50 гектолитров и 30% в барриках из французского дуба. Такой подход позволил подчеркнуть структуру Неббиоло и сохранить баланс между мощью и элегантностью, отражая сложный терруар с известково-глинистыми почвами и значительными суточными перепадами температур.
