Вино Emidio Pepe

Вино Emidio Pepe выпускает семейный производитель из региона Абруццо, чья история уходит к концу XIX века, когда Эмидио Пепе выбрал холмы Торано как оптимальную зону для выращивания винограда. Именно здесь сформировалась сырьевая база хозяйства: автохтонные сорта Монтепульчано и Треббьяно д`Абруццо. В 1944 году Джузеппе Пепе начал реализацию вина в розлив, а его сын Эмидио перевёл хозяйство на бутилированную продукцию и закрепил философию натурального виноделия. Сегодня винодельня управляется дочерьми Даниэлой и Софией Пепе при участии Клэр Пепе, а площадь виноградников составляет около 15 гектаров. Производственные мощности сосредоточены непосредственно в Торано Нуово, рядом с виноградниками, что позволяет минимизировать транспортировку сырья и сохранять его целостность.

Философия хозяйства строится на биодинамике (сертификация Demeter), полном отказе от химии и максимальном ручном труде: сбор, гребнеотделение и даже раздавливание ягод выполняются вручную, включая традиционное топтание ногами для белых сортов. Ферментация вин Эмидио Пепе проходит на диких дрожжах без добавок, выдержка — в глазурованных цементных резервуарах, не влияющих на профиль напитка. Перед выпуском каждую партию декантируют вручную, удаляя естественный осадок, затем доливают вином того же урожая. Основу линейки составляют Montepulciano d`Abruzzo DOC, Trebbiano d`Abruzzo DOC и Pecorino d`Abruzzo IGT. Красные вина отличаются глубокой структурой, нотами спелых фруктов, земли и пряностей с потенциалом выдержки до 20–25 лет; белые демонстрируют минеральность, цитрусово-фруктовый профиль, оттенки мёда и трав, сохраняя высокую кислотность и чистоту ароматики.