Вино Kerpen

Вино Kerpen производится семейным винодельческим хозяйством Weingut Kerpen, расположенным в коммуне Бернкастель-Велен на реке Мозель. История предприятия начинается в 1803 году, а сегодня им управляет Маттиас Керпен, представитель девятого поколения семьи. Площадь виноградников составляет около 9,5 гектара, которые почти исключительно расположены на знаменитых крутых склонах Мозеля, включая Веленер Зонненур, Грахер Домпробст и Грахер Химмельрайх. Около 95% посадок отдано под Рислинг, остальное занимает Шпетбургундер. Лозы в основном непривитые, возрастом от 80 до 100 лет. Сбор урожая проводится исключительно вручную и намеренно рано, чтобы не допустить слишком высокого уровня сахара. Ферментация проходит спонтанно на диких дрожжах. Хозяйство придерживается строгого ограничения: крепость вин не превышает 12%.

В ассортименте представлены напитки разных стилей и категорий. Базовые вина Керпен включают Blauschiefer Riesling с тонкой цитрусовой ароматикой и хорошо встроенной кислотностью. Категория Kabinett предлагает как сухие, так и полусухие версии, например Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett. Релизы Spätlese выпускаются в сухом, полусухом и сладком исполнении, включая Alte Reben с виноградников со старыми лозами. Наиболее концентрированные образцы относятся к категориям Auslese и Beerenauslese, которые производятся из отборного винограда с высокой степенью зрелости.

Органолептика вин строится на элегантности и минеральности, а не на мощности. В аромате типичны тона цитрусовых, зелёного яблока, белого персика, трав и камня. Во вкусе ощущается напряжение между кислотностью и фруктовостью, с длительным минеральным послевкусием. Сладкие версии отличаются чистотой фруктов и балансом без приторности. Гастрономические сочетания включают запечённую речную форель с лимоном и травами, паштет из птицы, телятину в сливочном соусе, ризотто с белыми грибами, молодой козий сыр с мёдом, а также тарт с ревенем и ягодами.