Белое сухое вино Louis Moreau Chablis Grand Cru Blanchot AOC 2021 0,75 л — элегантное и утонченное Шабли категории Гран Крю с классической стилистикой. Виноград для этого винтажа был выращен на небольшом участке Бланшо, расположенном на крутом склоне в южной части апелласьона. Киммериджские известняковые почвы и юго-восточная экспозиция способствовали медленному и равномерному созреванию ягод. Утреннее солнце помогло сохранить свежесть, а дневная тень поддерживала баланс кислотности. Урожай собирали вручную. После мягкого прессования сусло ферментировали в дубовых бочках объемом 500 литров при невысокой температуре с участием природных дрожжей. Затем проводилось яблочно-молочное брожение. Выдержка в тех же бочках продолжалась не менее полутора лет, благодаря чему вино приобрело глубину и сложность без потери чистоты вкуса. Винтаж 2021 года имеет хороший потенциал для развития в бутылке.
