Белое сухое вино Louis Moreau Chablis Grand Cru AOC Valmur 2019 0,75 л создано из сорта Шардоне с виноградника Гран Крю Вальмюр — одного из наиболее известных участков Шабли. Старые лозы, высаженные в конце 1960-х годов, растут на чистых киммериджских почвах, состоящих из известняка и древних морских отложений. Особое расположение склонов относительно солнца обеспечивает равномерное созревание ягод и формирует утонченный стиль вина, в котором фруктовые оттенки выходят на первый план, а минеральные ноты остаются более деликатными. Урожай собирают вручную и тщательно сортируют перед переработкой. Брожение протекает в дубовых бочках объемом 500 литров с участием природных дрожжей при невысокой температуре. Затем следует продолжительная малолактическая ферментация. Одной из особенностей производства является отделение части вина для выдержки в дубовых барриках с последующим объединением с основной партией. Благодаря этому формируются мягкая текстура и гармоничный букет. Созревание продолжается около 20 месяцев до розлива в бутылки. Винтаж 2019 года отличается хорошим потенциалом хранения и способен развиваться в течение 10-15 лет.
