Белое сухое вино Louis Moreau Chablis Grand Cru AOC Valmur 2018 0,75 л создано из винограда Шардоне, выращенного на участке Гран Крю Вальмур в самом сердце Шабли. Лозы, высаженные в конце 1960-х годов, растут на классических киммериджских почвах, богатых известняком и морскими отложениями. Благодаря разнообразной экспозиции склонов виноград получает разное количество солнечного света, что формирует более округлый и фруктовый характер вина по сравнению со многими другими образцами Шабли. Урожай собирают вручную и тщательно сортируют. Брожение проходит в дубовых бочках объемом 500 литров с использованием местных дрожжей при невысокой температуре, что позволяет сохранить чистоту аромата. Затем следует длительная малолактическая ферментация. Особенностью производства является отделение части вина для созревания в небольших дубовых бочках с последующим объединением с основной партией. Такой подход делает аромат более мягким и гармоничным. Розлив проводят примерно через 20 месяцев после сбора урожая. Винтаж 2018 года отличается хорошим потенциалом и способен развиваться в бутылке около 20 лет.
