Белое сухое вино Chatelain Pouilly-Fume Les Chailloux Silex 2024 0.75 л — изящное и минеральное, в котором сорт Совиньон Блан раскрывается в чистом, живом стиле, характерном для кремниевых терруаров. Виноград растёт на участке «Ле Шайю», чьё название переводится как «Горячие камни»: речь идёт об илисто-глинистых почвах с высокой долей кремния, которые придают вкусу напряжённую минеральную основу. Урожай собирают вручную, затем ягоды бережно отжимают, а сусло ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 16–18 °C. Выдержка на тонком дрожжевом осадке длится 3 месяца с регулярным перемешиванием, что придаёт вину округлость и текстуру, не заглушая яркую фруктовость.
