Белое сухое вино Clement & Florian Berthier Pouilly-Fume 2021 0.75 л — это воплощение нежности и мягкости. Виноград растет в одном из лучших терруаров апелласьона Пуйи-Фюме на почвах из кимериджского мергеля с вкраплениями окаменелостей. Этот терруар придает вину утонченность и элегантность. 2021 год для виноделов Луары был очень сложным из-за плохой погоды. Сильные заморозки в апреле и град в июне почти уничтожили урожай., однако прохладный август позволил уцелевшему винограду медленно достичь зрелости. Вина этого года получились хорошими, несмотря на низкую урожайность. Прохладный вегетационный период сохранил элегантную структуру и чистую кислотность. Собранный виноград незамедлительно поступил на винодельню, где подвергся деликатному прессованию. Сок отстаивали около 36 часов, спонтанное алкогольное брожение протекало при контролируемой температуре 15-18 °С. Затем вино выдерживали 8 месяцев в стальных емкостях.
