Белое сухое вино Clement & Florian Berthier Terre de Silex Coteaux du Giennois 2021 0.75 л — гастрономичное, с ярким характером и выраженной минеральностью. Виноград выращен на глинисто-кремнистых почвах с высокой концентрацией кремния в коммуне Сен-Пер, в апелласьоне Кото-дю-Жьеннуа долины Луары (название «Тер де Силекс» как раз и переводится «земля кремня»). 2021 год выдался сложным для виноделов из-за заморозков и града, которые сильно снизили урожайность, однако прохладная погода сохранила элегантную структуру и свежую кислотность винограда. Урожай собирали вручную в момент оптимальной зрелости. Сок отстаивали около 36 часов, спонтанное брожение проходило при контролируемой температуре 15-18 °C. Затем вино выдерживали 9 месяцев на тонком осадке в стальных емкостях, что придало текстуре сливочность и глубину.
