Вино Crossroads

Вино Crossroads – это изысканный алкоголь, выпуском которого занимается армянская компания Trinity Canyon Vineyards. Предприятие было основано в 2014 году в Вайоцдзорской области тремя энтузиастами, один из которых написал книгу по истории армянского вина. Виноградники, общая площадь которых составляет 4.5 га, в этом регионе произрастают на высоте 1300 метров над уровнем моря на вулканических песчаных и гравийных почвах, насыщенных полезными микроэлементами. Сырье выращивается органическим методом без добавления химических удобрений. В качестве консультанта в компанию из Франции был приглашен Жан Люк Иснард, который уделяет особое внимание сохранению традиций армянских виноделов. При этом предприятие является одним из трех в стране, которое экспериментирует с ферментацией винограда и выдержкой напитка в карасах – глиняных кувшинах для вина. Сегодня на предприятии регулярно проводятся дегустации, а также экскурсии по виноградникам и винодельне.

Изготавливается вино Кроссроадс из автохтонных и международных сортов винограда, выращиваемых в Вайоцдзорской области. Для красного вина используют сорта Арени и Каберне Совиньон, а для белого – Воскеат и Шардоне. Сбор урожая производится преимущественно с конца августа до конца октября. Ягоды отправляют под пресс, а выжатый сок сбраживают при низкой контролируемой температуре. Для некоторых сортов применяется мацерация в емкостях из нержавеющей стали. Затем вино сразу бутилируется или выдерживается около года в бочках из армянского дуба. Готовый напиток обладает крепостью 14% и подается при температуре 12-18 ºC. Белое вино имеет свежий вкус с тонами желтых фруктов и минеральными акцентами и отлично сочетается с морепродуктами и мягкими сырами. Красное вино отличается нотками темных фруктов и легкой кислинкой в послевкусии. Его принято употреблять с мясными блюдами и сырами твердых сортов.