Виски Aber Falls

Виски Aber Falls производит одноименная винокурня в деревне Абергвингрегин на севере Уэльса, недалеко от водопада Абер Фоллс и пролива Менай. Предприятие открылось в 2017 году в восстановленном промышленном здании, а производство запустили в 2018 году. Первый односолодовый релиз появился в 2021 году. Основное сырье — валлийский соложеный ячмень. Воду получают из собственной скважины, связанной с водными источниками горного массива Сноудония. Сусло сбраживают в емкостях из нержавеющей стали, после чего проводят дистилляцию в медных перегонных кубах. Созревание проходит в Уэльсе. Винокурня работает с американским и европейским дубом, использует бочки из-под бурбона, хереса Олоросо и Педро Хименес, а также новые дубовые емкости.

Базовый образец ассортимента — Single Malt Welsh Whisky. Для его выдержки применяют сочетание бочек из-под бурбона, Олоросо и Педро Хименес с новым дубом. Также выпускается версия Sherry Cask крепостью 47% с розливом без холодной фильтрации. Еще одна разновидность — Aber Falls Madeira Cask, в характере которой заметно влияние бочек из-под мадеры. Ранее винокурня выпускала ограниченные партии, включая Inaugural Release и отдельные экспериментальные релизы. Общий стиль виски Абер Фоллс строится вокруг фруктовых и солодовых тонов. В аромате базового сингл молтов встречаются ваниль, ирис, засахаренные цитрусы, инжир, изюм и гвоздика. Вкус дополняют сухофрукты, лесные ягоды, орехи, темный шоколад, кофе и мягкие пряные акценты. Madeira Cask отличается более заметными мотивами косточковых фруктов, меда и сладкого вина.

Напиитки подают в чистом виде, при желании добавляя немного воды. Базовый Single Malt подходит и для коктейлей, в которых требуется фруктовый односолодовый виски. Характер спиртного позволяет сочетать их с ростбифом, запеченной уткой, выдержанным чеддером, паштетом из куриной печени, орехами и десертами из темного шоколада. Версии с выраженным влиянием хересных бочек особенно хорошо подходят к блюдам и закускам с сухофруктами, орехами и зрелыми сырами.