Игристое вино Jaume

Игристое вино Jaume – это популярный испанский алкоголь, выпускаемый винодельней Jaume Serra. Компания была основана в 1943 году энологом и виноделом Жауме Серра Гуэлем в крупнейшей каталонской области виноградарства – Пенедесе. В 1997 году фирма перешла во владение семейной корпорации Garcia Carrion. За последние два десятка лет дистиллерию модернизировали и оснастили производство новейшим оборудованием. Сегодня в собственности компании имеется 125 га виноградников, огромный погреб площадью 42 тысячи кв. метров постройки 17 века и баррики из французского и американского дуба для выдержки алкоголя. Особые органолептические качества производимого игристого вина неоднократно были отмечены высокими наградами на международных конкурсах спиртного в Испании и США. Сегодня этот напиток можно приобрести на 5 континентах в более чем 150 странах мира.

Производится игристое вино Жауме из винограда сортов Парельяда, Макабео, Чарелло, Шардоне, Пино Нуар и Трепат. Лозы произрастают на плантациях, расположенных на высоте от 500 до 700 метров над уровнем моря. После сбора урожай отправляют на завод, очищают и прессуют для извлечения сока. Затем каждый сорт по отдельности подвергают ферментации при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали. Далее сорта купажируют в необходимых пропорциях, и для некоторых вариаций применяется мацерация на кожуре в течение трех часов. По завершении напиток смешивается с сахаром и дрожжами и переливается в бутылки, где начинается этап вторичного брожения при температуре 16 °C. Выдержка игристого вина протекает в темноте и полной тишине минимум 9 месяцев. Марка выпускает розовые и белые игристые вина брютовой, полусухой, сухой, полусладкой и сладкой категорий. Для особого случая напиток можно приобрести в сувенирной коробке в паре с бокалом или в боксе из натурального дерева.