Игристое вино Усадьба Перовских Рислинг Брют Натюр 0.75 л отличается яркой кислотностью, выразительным ароматом и тонким минеральным характером. Для этого экспериментального проекта был выбран сорт Рислинг, выращенный на собственных виноградниках хозяйства в Севастопольской зоне Крыма. Морской климат, большое количество солнечных дней в году и известково-глинистые почвы помогают сохранить свежесть ягод и насыщенность аромата. Вино создано по классической технологии шампанизации. Первичная ферментация проходит в стальных резервуарах с контролем температуры, после чего в бутылке запускается вторичное брожение. Далее игристое выдерживается на дрожжевом осадке около 12 месяцев в погребах винодельни. Такая выдержка формирует более сложную текстуру и тонкие хлебные оттенки. Проект курировала винодел Виктория Передерий. Всего было выпущено 1900 бутылок, что делает эту позицию одной из наиболее редких в линейке игристых вин хозяйства.
