Игристое вино Vedova

Игристое вино Vedova выпускает итальянская семейная винодельня с тем же наименованием, расположенная в коммуне Сан-Пьетро-ди-Фелетто в провинции Тревизо, на территории исторической зоны производства Просекко. Предприятие было основано в 1952 году и специализируется на выпуске шипучих релизов из местного винограда. Основу ассортимента составляют образцы категорий Prosecco DOC и Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Для производства используют преимущественно сорт Глера, выращенный на виноградниках холмистой части Венето. Отдельные кюве создают с использованием других разрешенных сортов в соответствии с требованиями апелласьонов.

Производитель сочетает традиции региона с современными технологиями виноделия. Основной способ винификации — метод Мартинотти, при котором вторичное брожение проходит в герметичных резервуарах под контролем температуры. Такой подход позволяет сохранить сортовую чистоту, свежесть и характерные фруктовые особенности винограда. Компания уделяет большое внимание качеству сырья и стремится максимально передать особенности терруара Конельяно и Вальдоббьядене.

Коллекция марки включает Просекко категории DOC и Rosé DOC, а также Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG в версиях Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry. Белые образцы производят главным образом из ягод Глера, а для розовых используют купаж с Пино Неро в соответствии с действующим регламентом. Для напитков характерны ароматы белых цветов, яблока, груши, персика и цитрусовых. Вкус легкий, свежий и гармоничный, с живой кислотностью, тонким перляжем и чистым фруктовым послевкусием. Более сухие версии отличаются выраженной свежестью и минеральными нюансами, а релизы категории Dry обладают более мягким и округлым профилем. Игристые вина Ведова подходят для аперитива, хорошо сочетаются с морепродуктами, рыбой, блюдами из белого мяса, овощами, ризотто, пастой, молодыми сырами и легкими закусками. Розе гармонируют с блюдами средиземноморской кухни и свежими ягодами.