Игристое вино Santa Margherita

Игристое вино Santa Margherita выпускает итальянская компания Santa Margherita Gruppo Vinicolo, основанная в 1935 году графом Гаэтано Марцотто. Первое хозяйство появилось в коммуне Фоссальта-ди-Пьяве в регионе Венето. Со временем предприятие превратилось в одну из крупнейших винодельческих групп Италии, объединив несколько известных хозяйств в разных винодельческих регионах страны. Производство сосредоточено преимущественно в Венето, где выращивают виноград для Prosecco DOC. Предприятие придерживается принципа бережной переработки урожая. Ягоды собирают в период оптимальной зрелости, после чего проводят мягкое прессование и ферментацию при контролируемой температуре. Вторичное брожение осуществляется методом Шарма в герметичных резервуарах, что позволяет сохранить свежесть, чистоту фруктового аромата и характерную легкость. Основным сырьем служит сорт Глера. Для получения розе его сочетают с Пино Неро.

Коллекция марки включает белые и розовые версии. Основу линейки составляют Prosecco DOC Brut и Prosecco Superiore DOCG из зоны Конельяно Вальдоббьядене, а также Prosecco Rosé DOC Brut. Напитки производятся в сухом стиле с акцентом на свежесть и сортовую выразительность. Компания стремится сохранить особенности происхождения винограда и не использует длительную выдержку на дрожжевом осадке, характерную для классического метода производства. Основное внимание уделяется чистоте вкуса, стабильности качества и сохранению природной фруктовости.

Игристые вина Санта Маргарита имеют светло-соломенный цвет, а розовые образцы отличаются нежным оттенком лепестков розы. Перляж тонкий и продолжительный. В аромате преобладают ноты белых цветов, яблока, груши, цитрусовых, персика и легкие мотивы акации. У розе появляются нюансы красных ягод, прежде всего клубники и малины. Вкус свежий, гармоничный и хорошо сбалансированный, с живой кислотностью и чистым фруктовым послевкусием. Напитки чаще всего подают как аперитив. Они также хорошо сочетаются с овощными блюдами, молодыми сырами, морепродуктами, рыбой, легкими закусками, белым мясом и блюдами средиземноморской кухни. Розовые версии подходят и к блюдам с лососем, тунцом и легким десертам на основе свежих ягод.