Шампанское Gosset Celebris 2008 0.75 л было создано как редкое престижное кюве старейшего дома Шампани, основанного в 1584 году в Аи. Винтаж 2008 года считался одним из выдающихся, что определило выпуск ограниченной серии около 15 000 бутылок. Купаж был собран шеф-де-каф Одилоном де Варином «вслепую», без фиксированной схемы, с акцентом на потенциал длительного созревания. В основу вошли 72% Шардоне из гран крю Кот-де-Блан (Авиз, Краман, Вертю) и 28% Пино Нуар, включая красное вино из Бузи и Амбоне, а также участки Премье Крю. Ферментация и выдержка проходили в нержавеющей стали без использования дуба, при этом была проведена малолактическая ферментация для смягчения кислотности. Выдержка на осадке длилась около 12 лет, дозаж составил 6,5 г/л, стиль — экстра-брют.
