Шампанское Billecart-Salmon Le Rose Brut 0.375 л — это эталонное розовое кюве от старейшего семейного дома Шампани, основанного в 1818 году. Стиль — элегантный, свежий и точный, с идеальным балансом между фруктовостью и минеральностью. Виноград выращивается в лучших терруарах региона, в основном в долине Марны и Кот-де-Блан, на известково-меловых почвах. Особенность производства заключается в уникальной технологии двойного охлаждения сусла, разработанной в 1952 году: сок отстаивается при низкой температуре в течение 12 часов, а затем ещё двое суток выдерживается при температуре 2°C перед первичным брожением. Это позволяет сохранить тонкие ароматы, особенно у капризного сорта Пино Менье. Ферментация проходит в терморегулируемых стальных чанах с использованием сухих дрожжей, затем проводится частичное яблочно-молочное брожение. Выдержка в бутылках на осадке длится до трёх лет. Уникальность кюве в том, что для придания цвета и структуры в купаж добавляют около 8% красного вина из сорта Пино Нуар с виноградников в коммуне Марей-сюр-Аи. Это шампанское получило 93/100 балла от Джеймса Саклинга, 92/100 балла от Джеба Даннака, 91/100 балл от Wine Spectator и The Wine Advocate.
