Шампанское Andre Beaufort Polisy Reserve Rose Demi-Sec 2018 года 0,75 л — игристое полусладкое розе с выразительным и одновременно деликатным стилем. Оно создаётся из сорта Пино Нуар с собственных виноградников семьи Бофор в коммуне Полизи, в южной части региона Шампань, в зоне Кот-де-Бар. Здесь преобладают киммериджские почвы, которые придают винам живую кислотность и чёткую структуру. Урожай 2018 года в Шампани считается удачным. Лето было тёплым и сухим, с большим количеством солнца. Ягоды достигли полной фенольной зрелости, сохранив баланс сахара и свежести. Сбор винограда проводился вручную в оптимальный момент. После мягкого прессования сусло отстаивали около 12 часов. Первичная ферментация проходила на натуральных дрожжах. Затем последовали яблочно-молочное брожение и выдержка на осадке около 10 месяцев. Вторичная ферментация протекала в бутылке с последующей выдержкой на тонком осадке не менее 24 месяцев. Дегоржаж выполнялся вручную, без заморозки.
