Арманьяк Saint Aubin Bas-Armagnac in tube 1979 был создан в исторической зоне Ба-Арманьяк, где песчано-глинистые почвы с высоким содержанием оксида железа придавали спиртам особую мягкость и тонкость. Урожай 1979 года собирали вручную, отбирая здоровые гроздья белых автохтонных сортов, выращенные на холмистых участках с хорошей инсоляцией и естественным дренажем. После ферментации сусла проводили однократную дистилляцию в традиционном арманьячном аламбике непрерывного типа, что позволяло сохранить насыщенный ароматический профиль. Полученные спирты выдерживались в бочках из гасконского дуба, где медленно окислялись и концентрировались, приобретая глубину, пряные оттенки и бархатистую структуру. Длительная выдержка сформировала сложный характер и выразительную индивидуальность миллезима.
