Виски из Highland

Highland — это крупнейший шотландский регион, расположенный на севере страны и занимающий треть ее территории. Здесь работают множество дистиллерий, а объем производства виски составляет около 25% от всего выпускаемого государством. Впервые скотч здесь начали изготавливать еще в 18 столетии. Сегодня местные торговые марки пользуются уважением на семи континентах. Большинство изготовленного в Хайленде скотча относится к односолодовой категории.

Это интересно! Название региона в переводе означает «высокая земля». Его территорию с западной части омывает пролив Cuan Sgitheanach, с северной – Атлантический океан, а с восточной – залив Moray Firth. Это обуславливает морской характер местных скотчей, которые по праву считаются лучшими образцами классического шотландского вискикурения

Эксперты выделяют несколько областей в регионе Highland. Виски, выпускаемый в северной части, обладает пряным букетом с нотками вереска и солоноватым финишем без ярких дымных акцентов. Местный скотч перед розливом созревает в дубовых барриках из-под хереса. Whisky, изготовленный в западной части региона, славится своим торфяным профилем и медовым вкусом, при этом напитки лишены терпкости. Скотч восточного Хайленда отличается мягким сладковатым вкусом с нотками солода, цитрусовых фруктов и специй. Финиш у этих виски довольно дымный с нюансами имбиря и ягод. В центральной части региона Highland выпускают легкие whisky с цветочно-древесным профилем и сладковатым послевкусием.

Важно! Изготавливают виски Хайленда исключительно из экологически чистых компонентов. Большое значение при производстве данного алкоголя имеет родниковая вода из местных горных источников. Благодаря ей напиток приобретает узнаваемые минеральные нотки

В регионе Highland изготавливают виски крепостью в среднем 40-48% с холодной фильтрацией и без нее. Алкоголь выпускается в сосудах объемом от 50 мл до 4.5 л. Дегустировать местный скотч рекомендуется в роли дижестива соло, со льдом или в паре с хорошей сигарой. Многие релизы Высокогорья относятся к премиальному сегменту и станут отличным подарком ценителю.