Арманьяк Chevalier d'Espalet

Арманьяк Chevalier d`Espalet — бренд, отражающий классические традиции гасконского дистилляционного искусства. Его история связана с домом Maison Janneau, основанным в 1851 году Пьером Этьеном Жанно. Более полутора веков предприятие оставалось в руках семьи Жанно, что обеспечило преемственность технологий и стиля; в 1993 году оно перешло к семье Джионеветти, сохранив прежний подход к производству. Производственные мощности сосредоточены в регионе Арманьяк на юго-западе Франции, где мягкий климат и песчано-глинистые почвы Ба-Арманьяка и Тенареза формируют выразительную сырьевую базу. Для создания спиртов используют традиционные сорта Уни Блан, Бако Блан и Фоль Бланш. Название отсылает к рыцарям из города Эспале, которые в XV веке брали арманьяк в походы как часть своего быта.

В линейку арманьяка Шевалье д`Эспале входят категории VS, VSOP и XO, различающиеся сроками выдержки и структурой купажа. Производство сочетает одинарную и двойную дистилляцию, что позволяет варьировать плотность и характер спиртов. Выдержка проходит в бочках из французского дуба, включая древесину из лесов Монлезуна и Лимузена; используются как новые бочки, так и повторного наполнения, что влияет на баланс древесных и фруктовых тонов. Минимальная выдержка составляет два года, но старшие категории проводят в бочке значительно больше времени. Аромат раскрывается оттенками сухофруктов, ванили и пряностей, с нюансами дуба и лёгкой дымности. Вкус округлый, с мягкой текстурой, нотами карамели, ореха и зрелого винограда, с длительным, тёплым послевкусием.