Вино Viviani Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2017 0.75 л было создано с использованием древнего метода Ripasso, при котором ферментировалось на мезге из-под знаменитого Амароне. Процесс выдержки проходил в дубовых бочках, благодаря чему раскрылся глубокий, сложный характер с ярко выраженной структурой. Урожай собирался вручную с виноградников региона Вальполичелла Классико, расположенных на живописных холмах с известняково-глинистыми почвами, богатых минералами, что способствовало формированию утончённой и насыщенной вкусовой палитры.