Белое сухое вино Monchiero Carbone Gavi del comune di Gavi 2022 г. 0,75 л отражает особенности юго-восточной части Пьемонта, где сорт Cortese даёт свежие минеральные напитки. Виноградники расположены на холмах с глинисто-известковыми почвами. Здесь умеренный климат с прохладными ночами. Эти условия помогают ягодам сохранять кислотность и формировать чистый характер. Урожай снимали с лоз вручную. Ягоды мягко прессовали, а отжатый сок отправили бродить при низкой температуре. Далее последовал этап созревания на осадке в стальных резервуарах.
