Вино Pierre Paillard

Вино Pierre Paillard — это «тихая» линейка шампанского дома Maison Pierre Paillard. Он был основан более двухсот лет назад в коммуне Бузи, расположенной в самом сердце Монтань-де-Реймс. Изначально семья Пайяр, поселившаяся здесь в начале XVIII века, разводила скот, содержала постоялые дворы и занималась преподаванием. В 1768 году Антуан Пайяр купил несколько участков виноградников и стал виноделом, положив начало династии. Сегодня хозяйством управляют братья Антуан и Квентин Пайяр, представляющие восьмое поколение семьи. Общая площадь виноградников составляет 11 гектаров, где 60% занимает сорт Пино Нуар и 40% — Шардоне. Благодаря меловой подпочве и южной экспозиции терруар Бузи даёт щедрые, но сбалансированные урожаи с уникальной структурой. В последние двадцать лет здесь не применяют химические удобрения, следуя органическим методам виноградарства.

Название бренда происходит от имени Пьер Пайяр, под которым семья объединила свои традиции и ноу-хау, передаваемые из поколения в поколение. История началась с покупки земли в 1768 году, но винный дом стал известен гораздо позже, когда сосредоточился на качестве продукции и особенностях терруара. Помимо шампанского, которое принесло хозяйству широкую известность, здесь производят линейку тихих вин. В 2018 году, вдохновлённые высокой планкой виноделия, братья Пайяр расширили ассортимент и начали собирать виноград с лучших терруаров Реймсской возвышенности: Амбонне, Верзи, Верзене, Люд, Тайи и Ле-Мениль-сюр-Оже. Тихие вина бренда делают из Пино Нуара и Шардоне, используя бережную винификацию, минимальное вмешательство и выдержку в дубовых бочках или стали — в зависимости от партии. Главная особенность в том, что каждая бутылка передаёт душу конкретного терруара, а братья лично контролируют все этапы: от лозы до розлива.

Бренд Pierre Paillard пользуется высоким авторитетом. Вина экспортируются в несколько стран Европы, а также в США и Японию. Хозяйство неоднократно получало высокие оценки от именитых винных критиков, хотя крупные международные конкурсы не являются для него главной целью. Интересно, что семья Пайяр остаётся скромной и не стремится к громкому пиару, предпочитая доказывать качество вкусом в бокале. Каждое тихое вино выпускается маленькими партиями, и некоторые из них доступны только непосредственно в поместье или у избранных импортёров. Благодаря восьми поколениям опыта и глубокому знанию каждого участка, Pierre Paillard создаёт вина, которые раскрывают сложность, изящество и утончённость знаменитых Гран Крю Шампани.