Белое сухое вино Domaine Philippe Chavy Meursault 2022 0.75 л — классический образец Мерсо, сочетающий насыщенность, свежесть и точное выражение бургундского терруара. Для него использовали сорт Шардоне с нескольких участков, среди которых особенно важную роль сыграли Пеллан и Грюяш. Лозы растут на известняково-глинистых почвах, характерных для этой части Кот-де-Бон. В хозяйстве применяют органические и биодинамические методы работы на виноградниках. Урожай с каждого участка перерабатывается отдельно, что позволяет сохранить особенности каждой зоны. После мягкого прессования сусло проходило ферментацию на природных дрожжах, сначала в стальных емкостях, затем в дубовых бочках, где затем осуществлялась малолактика. Такой подход сделал текстуру более мягкой и гармоничной. Выдержка длилась около года во французских дубовых бочках (лишь небольшая часть новые). Розлив в бутылки проводился без фильтрации и оклейки.
