Вино Arnaud Baillot Meursault Les Cras Premier Cru 2021 0.75 л происходило с одного из самых компактных премьер крю Мерсо, расположенного на границе с Вольне, где каменистые известняково-глинистые почвы, южная и юго-западная экспозиция формируют строгий стиль. Урожай 2021 года был собран вручную с поучастковой сортировкой после сложного сезона с весенними заморозками, значительно снизившими объемы, но усилившими концентрацию. Арно Байо, начавший собственный проект в 2013 году и к 2021-му уже владевший участками на Кот-де-Бон, придерживался негоциантской модели с полным контролем качества. Ферментация проходила на диких дрожжах в дубовых бочках, выдержка осуществлялась в бургундском дубе с долей новых бочек около 25%. Розлив выполнялся без фильтрации, чтобы сохранить природную структуру и характер терруара.
