Вино Domaine Dard & Ribo

Вино Domaine Dard & Ribo — это продукция небольшого семейного хозяйства из северной части долины Роны, которое считается одним из пионеров натурального виноделия во Франции. Домен расположен в коммуне Меркюроль, недалеко от Тен-л`Эрмитаж, на пересечении трёх апелласьонов: Кроз-Эрмитаж, Сен-Жозеф и Эрмитаж. Основатели, Рене-Жан Дар и Франсуа Рибо, познакомились в школе виноделия в Боне и в 1984 году начали работать с одним гектаром виноградников, принадлежавших семье Дар. Постепенно хозяйство выросло до примерно 9 гектаров, разбросанных по разным терруарам с гранитными, глинистыми и песчаными почвами.

История бренда началась с отказа производителя от химических средств на виноградниках ещё в 1980-е годы, задолго до того, как термин «натуральное вино» стал популярным. Дар и Рибо вдохновлялись работами Жюля Шове и Жака Неопора, пионеров виноделия без добавления серы. Название домена — это просто соединение фамилий двух партнёров, что отражает их равноправное сотрудничество. Хозяйство производит вина из сортов Сира (красные) и Руссан (белые, причём их доля составляет около трети производства, что необычно для региона). Виноделие строится на принципах минимального вмешательства: спонтанная ферментация с дикими дрожжами, выдержка в старых дубовых бочках, отсутствие фильтрации, оклейки и, как правило, полный отказ от серы.

Domaine Dard & Ribo не является крупным коммерческим брендом, но пользуется культовой репутацией среди ценителей натуральных вин. Продукция экспортируется почти в 20 стран, причём крупнейшим рынком с 1990-х годов остаётся Япония, где натуральные напитки получили признание раньше, чем в Европе. Объём производства составляет от 28 000 до 40 000 бутылок в год в зависимости от урожая, что делает вина домена Дар энд Рибо дефицитными и востребованными. Они представлены в известных парижских заведениях, специализирующихся на натуральном виноделии, таких как Au Passage и Le Verre Vole.