Вино Dame De Bouard

Dame De Bouard — это второе вино французского хозяйства Chateau Clos de Bouard, расположенного в апелласьоне Монтань Сент-Эмильон в Бордо. Хозяйством управляет Корали де Буар, дочь Юбера де Буара, бывшего владельца знаменитого Шато Анжелюс, который сегодня выступает консультантом проекта. Шато Кло де Буар было приобретено Корали и её мужем в 2016 году, и с тех пор здесь ведётся активная реструктуризация с целью создания элегантных и свежих вин. Виноградники площадью 30 гектаров расположены в коммуне Парсак на глинисто-известняковых склонах с южной экспозицией, а средний возраст лоз составляет около 40 лет.

Название Dame de Bouard переводится как «Дама де Буар» и представляет собой второе вино хозяйства, то есть напиток, создаваемый из урожая с тех же участков, но с менее строгим отбором, чем для флагмана. Основу купажа составляет морт Мерло (около 60%), дополненный Каберне Франом и Каберне Совиньоном. Особенности производства заключаются в ручном сборе урожая, тройной сортировке ягод, включая оптическую, и предферментационной мацерации при низкой температуре 8–10 °C. Ферментация длится от трёх до пяти недель, после чего вино выдерживается в дубовых бочках (от 15 до 30% новых) в течение 10-14 месяцев.

Dame De Bouard является узнаваемым брендом в своей категории, хотя и не относится к числу культовых вин Бордо. Продукция регулярно получает оценки около 90 баллов от таких критиков, как Джеймс Саклинг, Роберта Паркер и гида Wine Enthusiast. Она экспортируется в США, Великобританию, страны Азии, включая Гонконг, и другие регионы мира. Пик зрелости винтажей Дам де Буар наступает через 5-8 лет, что свидетельствует о хорошем потенциале хранения. Интересной особенностью бренда является то, что Корали де Буар, управляющая хозяйством, с детства училась виноделию у своего отца в Шато Анжелюс и имеет более чем десятилетний опыт работы в семейном бизнесе.