Вино Domaine Chatelain Sancerre Selection 2023 0.75 л было произведено во французском апелласьоне Сансер, в долине Луары, из Совиньон Блана. Урожай собирали с виноградников в коммунах Вердиньи, Сюри-ан-Во и Шавиньоль, где средний возраст лоз составляет 20–30 лет. Около 80% сырья происходило с глинисто-известняковых почв, еще 20% — с участков типа «кайотт», богатых мелкими известняковыми камнями. Такое сочетание терруаров характерно для центральной части Сансера. После сбора урожая сусло ферментировали в емкостях из нержавеющей стали. Температуру в каждой емкости поддерживали в пределах 16–18 °C, чтобы контролировать ход брожения и сохранить сортовой характер Совиньон Блана.
