Белое сухое вино Clement & Florian Berthier Menetou-Salon Sauvignon Blanc 2021 0.75 л — напиток с двойным характером, в котором уживаются мягкость и сила. Виноград собирают в апелласьоне Менету-Салон, небольшой деревне на востоке долины Луары. Почвы там глинисто-известняковые. Климат умеренный, с континентальными чертами. Эксперты полагают, что этот апелласьон вскоре сможет потягаться с известным Сансером. 2021 год стал испытанием для местных виноделов. Весенние заморозки и июньские дожди проредили урожай, но солнце в конце сезона вытянуло качество. Ягоды собирали вручную, их мягко прессовали, а сок отстаивали примерно 36 часов. Брожение протекало на природных дрожжах при 15-18 °C, затем вино полгода выдерживалось на тонком осадке в стали.
