Белое сухое вино William Fevre Chablis Grand Cru Valmur 2020 0,75 л — выразительное Шабли из винограда Шардоне, выращенного на участке Гран Крю Вальмюр. Виноградник разбит на знаменитых киммериджских почвах с высоким содержанием известняка и морских окаменелостей, что придает вкусу характерную минеральность и глубину. Урожай собирают вручную, затем сортируют, оставляя только зрелые и здоровые ягоды. После бережного прессования сусло проходит осветление и ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдержка длится около 15 месяцев: большая часть вина созревает во французских дубовых бочках, остальная — в стальных чанах. Первые месяцы выдержки проходят на тонком осадке, что добавляет текстуре объем и плотность. Винтаж 2020 получил 95/100 баллов от Роберта Паркера, что подтверждает его высокий уровень и потенциал развития.
