Вино Puligny-Montrachet Premier Cru Etienne Sauzet Les Combettes 2019 0.75 изготовлено из ягод, выращенных на одном из самых престижных участков Пюлиньи‑Монраше — клима Les Combettes. Лозы здесь имеют возраст свыше 50 лет и обеспечивают скромный урожай, дающий исключительно плотный и концентрированный сок. Домен Этьен Созэ на протяжении всего ХХ века последовательно выкупал лучшие участки, сохранив семейную традицию внимательной работы с лозой и точного отражения характера каждого клима. Ферментация и выдержка вина происходили в дубовых бочках (30-40% из них были новыми), придавших вину объем, текстуру и лёгкую пряность, не подавляя свежести и минералистичности, характерной для Пюлиньи.
- Сорт винограда: Шардоне.
- Цвет: золотисто‑соломенный.
- Аромат: цитрусовые ноты лимона и лайма, спелое жёлтое яблоко, груша, сливочное масло, лесной орех, миндаль, белый хлеб с корочкой, мёд, акация, ромашка, влажный известняк, морская соль, дымок, белый перец, пряности.
- Вкус: интенсивный и объёмный, с лимоном, лаймом, печёным яблоком, жёлтой сливой, цедрой грейпфрута, фундуком, тостами, бриошью, мёдом и ванильностью; долгий финиш с ореховыми нотами, хлебной корочкой и минералами.
- Гастрономические сочетания: омлет с чёрным трюфелем, гребешки под сливочным соусом, лобстер с топлёным маслом, тюрбо или палтус на гриле, курица в сливочном соусе с morel, тарт с козьим сыром, выдержанные сыры из коровьего молока.
- Температура сервировки: 11–13 °С.
