Вино Andre Beaufort
Вино Andre Beaufort — продукция семейного шампанского дома из французского региона Шампань, известного приверженностью экологическому виноградарству и натуральным методам производства. История хозяйства тесно связана с Жаком Бофором, который возглавил семейное предприятие в 1969 году. Из-за аллергии на химические препараты, применявшиеся для защиты виноградников, он начал изучать альтернативные способы ухода за лозами и постепенно перешел на агробиологические методы. С 1971 года в хозяйстве стали использовать удобрения растительного и животного происхождения, эфирные масла, а позднее — гомеопатические средства. Виноград выращивают на собственных участках в Амбонне, относящемся к категории Grand Cru, и Полизи. Различия в почвах и климатических условиях этих коммун позволяют получать сырье с индивидуальными характеристиками. В основе философии Andre Beaufort лежит стремление сохранять естественное состояние виноградников и минимизировать применение синтетических средств, уделяя особое внимание качеству ягод и выражению терруара.
Ассортимент Андре Бофор представлен шампанскими из традиционных для региона сортов Пино Нуар и Шардоне. В зависимости от конкретного кюве и винтажа выпускаются сухие, полусухие и сладкие варианты, а также розовые и миллезимные разновидности. Отличительная черта производства — продолжительная выдержка, позволяющая напиткам развивать сложный ароматический профиль и гармоничную структуру. В работе с виноградом и вином хозяйство придерживается принципов минимального вмешательства, стремясь сохранить природную выразительность сырья. В аромате раскрываются оттенки спелых яблок, груши, цитрусовых и красных ягод, которые с выдержкой могут дополняться нотами меда, сухофруктов, выпечки и орехов. Вкус отличается насыщенной фруктовостью, мягкой текстурой и продолжительным финишем. Помимо классических сухих кюве, хозяйство известно более редкими сладкими миллезимами, включая Doux Millésimé, Demi-Sec Millésimé и Doux Rosé Millésimé, которые встречаются значительно реже привычных брютов.
