Виски The Octave

Виски The Octave – это оригинальный скотч от шотландского производителя, выпускаемый на севере страны в Спейсайде. «Большой whisky из маленькой бочки» — это слоган любого релиза коллекции бренда от компании Duncan Taylor. Фирма была основана в 1938 году и быстро заняла достойное место в первом ряду негоциантов скотча. Причиной этому послужила разработанная компанией и со временем запатентованная технология «invigorated casks». На собственной бондарне после долгих экспериментов с бочками разных размеров и предыдущих наполнений решили: из фирменных дубовых емкостей из-под бурбона и из-под хереса делать маленькие бочонки, размером 1/8 от стандарта, т. е. 22.5 л. Благодаря более тесному слиянию спиртов, древесины и воздуха, в малых бочонках улучшалось качество вызревания виски, который становился более глубоким, гладким и насыщенным. Цифра 8 в переводе с латыни «октава». Именно так и стала именоваться знаменитая коллекция спиртов от лучших дистиллерий со всех регионов Шотландии, выдержанная в хранилищах Duncan Taylor в переделанных бочонках. Элитные виски коллекции The Octave можно встретить в бутиках и престижных ресторанах десятков стран мира.

Обязательным условием коллекции виски Октав стало вызревание нью мэйков именно в хересной таре. Даже если этих барриков временно не было, в новые или экс-бурбонные на 3 месяца заливали херес для пропитки внутренних стенок бочонка. Все релизы выпускаются без холодной фильтрации, карамельного подкрашивания, бочковой крепости и исключительно из одной тары, то есть микросериями 70-112 (!) бутылок. На этикетке каждого такого сосуда обязательно отражены: производитель, дистиллерия-поставщик спиртов, выдержка или год закладки на вызревание, номер бочки, количество бутылок, номер сосуда, крепость напитка и т. п. Поэтому каждый экземпляр Октав представляет интерес для коллекционеров и является желанным подарком. А для любой дистиллерии получить заказ от Duncan Taylor на поставку спиртов — это показатель их высочайшего качества, престижа предприятия и лучшая реклама. Описать общий профиль виски коллекции бренда не представляется возможным, ибо в The Octave отражены практически все стили скотча от десятков лучших заводов Шотландии. Но любой релиз запомнится роскошным ароматом, ярким вкусом и незабываемым послевкусием. Тем не менее особой популярностью пользуются такие линейки, как Miltonduff 8 Y.O. 54.3%, Glentauchers 1996 52.8%, Aultmore 2008 52.3% и др.