Игристое вино Esse

Игристые вина ESSE производятся на винодельне «Сатера», расположенной в селе Долинное, в Качинской долине, в Бахчисарайском районе Крыма. Этот регион известен сочетанием солнечного климата, известняковых почв и умеренного морского влияния, что создаёт подходящие условия для получения виноградов с выраженной кислотностью и стабильным уровнем зрелости. Такие параметры позволяют виноделам формировать чёткий и узнаваемый стиль игристых вин.

Предприятие было основано в 2000 году, а именитая команда основателей и виноделов оформила собственную философию вина, к которой в 2011 году присоединился ведущий винодел Олег Репин. Постепенно винодельня развивала производственную инфраструктуру, ориентируясь на методы, принятые в европейских хозяйствах. Основой для создания игристых ESSE является классическая технология вторичного брожения в бутылке с последующей выдержкой на осадке. В зависимости от серии продолжительность выдержки может составлять от двух лет и более. Для обеспечения стабильного качества и точности процессов используются французские и итальянские производственные линии, включая автоматизированные системы ремюажа.

Ассортимент бренда включает несколько серий, каждая из которых акцентирует разные аспекты терруара и винодельческого подхода. В линейках представлены как строгие сухие образцы Zero Dosage (без добавления сахара) так и более мягкие стили с акцентом на ароматические сорта. В производстве используются шардоне, пино гри, ркацители, мускат и отдельные купажи с участием международных и локальных сортов. Выбор винограда и технология винификации подбираются таким образом, чтобы сохранить природные характеристики сырья и подчеркнуть свежесть, структурность и баланс кислотности.

Важной частью философии ESSE является стремление обеспечить прозрачность производства и стабильность результата. Команда винодельни уделяет внимание контролю качества на всех этапах — от выращивания винограда до розлива готовой продукции. В отдельных сериях применяется выдержка базовых вин в дубовых бочках, что способствует формированию более сложного аромата и структуры.

Игристые вина ESSE создаются для тех, кто ценит чистый и узнаваемый стиль, стабильное качество и яркую связь продукта с терруаром. Эти вина уместны в на праздничном столе и займут достойное место в винных картах ресторанов, поскольку предлагают понятный, честный и хорошо собранный вкус.