Игристое вино Vite Colte

Игристое вино Vite Colte производит одноименная винодельня, расположенная в Бароло, в самом центре винодельческих земель Пьемонта. Бренд объединяет около 180 виноградарей, которые выращивают лозу на лучших участках региона и передают для проекта часть собственного урожая. Такой подход позволяет сочетать опыт отдельных хозяйств с едиными требованиями к качеству. Все напитки создают исключительно из винограда, выращенного в Пьемонте. Для производства игристых используют сорта Пино Неро и Шардоне.

В ассортименте представлены два направления. Классические игристые Alta Langa DOCG изготовлены по традиционному методу со вторичным брожением в бутылке. Виноград для них собирают на высокогорных участках на высоте около 500–600 метров над уровнем моря. После раздельной ферментации базовые вина выдерживают на дрожжевом осадке, затем проводят вторичное брожение в бутылке. Срок выдержки составляет не менее 30 месяцев. В линейку входят белые миллезимы Brut и Pas Dosé. Напитки Piemonte DOC делают методом Шарма с использованием вторичного брожения в герметичных резервуарах и длительной выдержки на дрожжах, что позволяет сохранить чистый фруктовый характер и тонкий перляж. В рамках линейки выпускаются белые сортовые Pinot Nero Extra Brut и Chardonnay Brut.

Для образцов марки характерны светло-соломенный цвет и стойкий мелкий перляж. В аромате сочетаются ноты цитрусовых, белых цветов, яблока, сухофруктов, меда, свежей выпечки и дрожжей. Вкус свежий, гармоничный, с выраженной кислотностью, кремовой текстурой и продолжительным послевкусием. Благодаря разному стилю выдержки игристые вина Вите Кольте подходят как для аперитива, так и для сопровождения всего приема пищи. Их рекомендуют подавать к морепродуктам, рыбе, устрицам, блюдам из белого мяса, овощным закускам, ризотто и выдержанным сырам.