Игристое вино Cormons

Игристое вино Cormons выпускает кооператив Cantina Produttori Cormòns, основанный в 1968 году в коммуне Кормонс, в регионе Фриули — Венеция-Джулия. Сегодня предприятие объединяет более девяноста виноградарей, работающих на виноградниках исторических зон Collio, Friuli Isonzo и DOC Friuli. Производитель сочетает традиции местного виноделия с современными технологиями, уделяя особое внимание сохранению особенностей терруара и сортового характера винограда. Для винификации используют как автохтонные, так и международные сорта. В ассортимент входят образцы из Риболлы Джалла, а также купажированные кюве. Основную часть коллекции составляют версии, произведенные методом Шарма, при котором вторичное брожение проходит в герметичных резервуарах. Кроме того, хозяйство выпускает отдельные релизы классического метода с повторным брожением непосредственно в бутылке. Также в линейке представлены Prosecco DOC и сладкие разновидности.

Линейка включает белые и розовые образцы различных стилей, среди которых Brut, Extra Dry, Sweet. Для них характерны тонкий устойчивый перляж, свежий фруктовый профиль и хорошо выраженная минеральность, которая считается одной из отличительных черт вин региона Фриули. В аромате — ноты зеленого яблока, груши, цитрусовых, белых цветов и косточковых фруктов, у отдельных кюве проявляются легкие хлебные и дрожжевые нюансы, характерные для выдержки на осадке. Вкус отличается чистотой, живой кислотностью и гармоничным балансом, с продолжительным освежающим послевкусием. Игристые вина Кормонс подают охлажденными в качестве аперитива или сопровождают ими блюда из рыбы, морепродуктов, моллюсков, белого мяса, овощные закуски, ризотто и мягкие сыры. Напитки, изготовленные классическим методом также хорошо сочетаются с сырыми морепродуктами и могут сопровождать трапезу от закусок до основных блюд.