Игристое вино Cocchi

Игристое вино Cocchi выпускает итальянская компания Giulio Cocchi, основанная в 1891 году в городе Асти, в регионе Пьемонт. Предприятие получило известность благодаря ароматизированным и шипучим напиткам, созданным из традиционных местных сортов винограда. Производство сочетает исторические технологии с современным контролем качества. Для изготовления используют Москато Бьянко, а также другие сорта, предусмотренные требованиями конкретных апелласьонов. В ассортимент входят релизы категорий Asti DOCG, Moscato d`Asti DOCG и Brachetto d`Acqui DOCG. Их производят в соответствии с правилами соответствующих зон происхождения. Для Асти вторичное брожение проводят в герметичных резервуарах по методу Шарма-Мартинотти, который позволяет сохранить природную ароматичность винограда и свежесть вкуса.

Ассортимент включает белые и красные разновидности различной степени сладости. Основную часть коллекции составляют сладкие и полусладкие образцы, характерные для традиций Пьемонта. Для большинства из них типичен тонкий и продолжительный перляж, умеренное содержание алкоголя и ярко выраженный сортовой профиль. В аромате присутствуют ноты белых цветов, акации, шалфея, персика, абрикоса, груши, цитрусовых и винограда, а у Бракетто проявляются акценты клубники, малины, лепестков розы и пряностей. Вкус отличается мягкостью, естественной сладостью, живой кислотностью и чистым фруктовым послевкусием. Игристые вина Кокки подают хорошо охлажденными в качестве аперитива, со свежими фруктами, ягодами, выпечкой и десертами, мягкими сырами.