Игристое вино Ca' del Doge

Игристое вино Ca` del Doge выпускается итальянской компанией Vinicola Tombacco (Vi.To.), история которой началась в Венето в 1919 году. Бренд посвящен винодельческим традициям восточной части региона и вдохновлен историей Венецианской республики. Для производства используют виноград, выращенный на территориях Венето с аллювиальными почвами равнин и холмистых участков. Местный климат формируется под влиянием Адриатического моря и защищён Альпами от холодных северных ветров. Такое сочетание способствует равномерному созреванию ягод и помогает сохранить их естественную свежесть и ароматическую выразительность. Производитель делает ставку на традиционные для региона сорта и стремится подчеркнуть особенности местного виноградарства. Игристые вина создают из белых сортов, прежде всего из Глеры, которая является основой классического просекко. Вторичное брожение проводят по методу Шарма в герметичных резервуарах, что позволяет сохранить чистый фруктовый характер и тонкий перляж.

Ассортимент включает несколько категорий, среди которых представлены версии Brut, Extra Dry и Rosé. Общий стиль напитков отличается легкостью, свежестью и простой гастрономической направленностью. Производитель делает акцент на чистоте вкуса, питкости и универсальности.В аромате обычно раскрываются ноты белых цветов, яблока, груши, цитрусовых и косточковых фруктов. Во вкусе ощущаются живая кислотность, деликатная фруктовая гамма, мягкая текстура и аккуратная минеральность.

Игристые вина Ка`Дель Додже подают хорошо охлаждёнными в качестве аперитива или сопровождают блюда из рыбы и морепродуктов, легкие закуски, овощные салаты, белое мясо и мягкие сыры. Полусухие версии также хорошо сочетаются с фруктами и не слишком сладкими десертами. Благодаря свежему стилю и умеренной насыщенности такие вина подходят как для повседневного употребления, так и для праздничной сервировки.