Игристое вино Braida

Игристое вино Braida выпускает итальянская семейная винодельня Braida di Giacomo Bologna, расположенная в регионе Пьемонт. Хозяйство было основано Джакомо Болоньей, который сыграл важную роль в популяризации сорта Барбера и развитии современного виноделия региона. Сегодня компанией управляют представители следующего поколения семьи. Хотя основную известность производителю принесли тихие вина, он расширил ассортимент. включив шипучие образцы. Для их производства используют местные сорта винограда, прежде всего Москато Бьянко, выращенный в зоне Moscato d`Asti DOCG. Ягоды собирают в момент оптимальной зрелости, чтобы сохранить баланс между природной сладостью и кислотностью. Вторичное брожение проводят в герметичных резервуарах по методу Мартинотти-Шарма. Такая технология позволяет сохранить сортовой аромат и естественную свежесть ягод.

В линейке представлены, в частности, Moscato d`Asti Vigna Senza Nome DOCG и другие версии, отражающие особенности пьемонтского терруара и традиций местного виноделия. Игристые вина Брайда отличаются выразительным ароматическим профилем и деликатной игрой пузырьков. Для Москато Бьянко характерны ноты белых цветов, акации, спелого персика, абрикоса, винограда, цитрусовых и шалфея. Вкус мягкий, гармоничный, с умеренной сладостью, живой кислотностью и невысоким содержанием алкоголя, что является одной из особенностей категории. Перляж остаётся тонким и продолжительным, подчёркивая свежий фруктовый характер напитка. Напитки охлаждают до температуры 6–8 °С и подают перед трапезой, со свежими фруктами, ягодами, лёгкими десертами, выпечкой, миндальным печеньем и мягкими сырами или отдельно от еды.