Шампанское белое экстра-брют Maxime Blin Nos Moments Carte Blanche 2019 г. 3 л — винтажное кюве от семейного дома Maxime Blin, созданное с точной привязкой к терруару коммуны Trigny в зоне Montagne de Reims. Виноград для этого напитка происходит с участков с южной и юго-восточной экспозиции, обеспечивающей оптимальное созревание ягод. Почвы представлены песком и глинисто-известняковыми слоями, формирующими свежий и минеральный стиль купажа. Виноградники возделываются с распашкой почв, хозяйство сертифицировано в органическом земледелии с 2021 года и придерживается принципов уважения к живым экосистемам и природным циклам. Урожай 2019 года в Шампани стал удачным благодаря солнечному сезону и прохладным ночам, что позволило сохранить кислотность при хорошей зрелости. Прессование ягод проводилось на автоматическом прессе Coquard с наклонной платформой. Первичная алкогольная ферментация проходила в стальных ёмкостях с контролем температуры, затем провели этап малолактики и повторное брожение с дозажем 4 г/л. Разлитое в солидные бутылки вино имеет хороший потенциал хранения.
