Белое сухое вино Paul Mas Sauvignon Blanc 2023 0.75 л создано в регионе Лангедок, в долине Эро. Виноград для него произрастает на известково-глинистых почвах. Участки расположены на высоте около 200 метров над уровнем моря, что обеспечивает достаточный перепад дневных и ночных температур. Такой микроклимат позволяет ягодам медленно созревать, сохраняя естественную кислотность и свежесть. Сбор урожая проводится ночью или ранним утром, что позволяети избежать окисления. После мягкого прессования сусло проходит холодную ферментацию при строго контролируемой температуре для сохранения ярких сортовых ароматов. Выдержка осуществляется исключительно в резервуарах из нержавеющей стали. Урожай 2023 года был удостоен серебряной медали на конкурсе International Wine Challenge в 2024 году. Это вино признали одним из лучших образцов Совиньона Блана из региона Пэй д`Ок.
