Белое сухое вино Olivier Tricon Chablis Premier Cru Beauroy 2022 0.75 л представляет собой образец Премьер Крю с яркой индивидуальностью, сочетающий свежесть сорта Шардоне с глубиной вкуса, свойственной выдержанному Шабли. Виноград был выращен на винограднике Борой, который расположен на правом берегу реки Серен и отличается южной и юго-западной экспозицией склонов, что обеспечивает лозам максимальное количество солнечного света. Почвы — киммериджские известняки с глинистыми прослойками и многочисленными окаменелыми раковинами, которые дают вину ту самую узнаваемую минеральность. Средний возраст лоз на этом участке достигает 30-35 лет, что гарантирует хорошую концентрацию ароматов и вкусов.
2022 год был непростым, но в итоге подарил виноделам качественный урожай. После мягкой зимы и тёплой весны, позволившей провести успешное цветение, в июне прошли обильные дожди, которые освежили лозы перед наступлением жаркого лета. Однако в конце лета стояла сухая и солнечная погода, что способствовало медленному и равномерному созреванию ягод. Сбор урожая начался в первых числах сентября. На производстве ягоды проходили мягкое прессование, после чего следовала ферментация при строго регулируемой температуре в стальных резервуарах. Затем вино поместили на выдержку на тонком дрожжевом осадке, которая длилась около 10 месяцев. Уникальность Оливье Трикон Шабли Премье Крю Борой 2022 года заключается в способности объединять интенсивную фруктовую составляющую и свежесть с мягкой, почти маслянистой структурой. Потенциал хранения составляет не менее 6-9 лет.
