Вино Eric Forest

Domaine Eric Forest — это история, укоренившаяся в земле Макона столь же глубоко, как старые лозы его виноградников. Наследник восьмого поколения виноградарей, Эрик вырос среди этих холмов, научился чувствовать ритм природы и превратил семейное хозяйство в камерную винодельню, где каждая деталь подчинена идее чистого, выразительного и искреннего вина. Его владения раскинулись на склонах Вержиссона, у подножия знаменитой скалы, где известняк бажиосенского периода образует природный амфитеатр для шардоне. Здесь растут старые лозы, высаженные ещё в середине XX века, и именно они задают характер вин: плотный, минеральный, со светящейся внутренней энергией.

Площадь хозяйства сравнительно мала — порядка шести гектаров, что позволяет Эрику лично контролировать каждый участок. Уход за виноградом ведётся вручную, в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия, хотя формального сертификата винодельня не ищет. Главное для него — гармония: сбалансированная нагрузка на виноградник, бережный сбор, минимальное вмешательство. Важно не изменить природу, а дать ей возможность проявиться.

Ассортимент винодельни сосредоточен на шардоне, но разнообразие выражений этого сорта впечатляет. Эрик Форест выпускает несколько эксклюзивных кюве Пуйи-Фюиссе, Сен-Веран и Макон-Вержиссон, а также авторские вина.

В подвале продолжается то же стремление к естественности. Вина долго выдерживаются на осадке в барриках и крупных бочках, розлив осуществляется без фильтрации, а применение серы сведено к минимуму. Такой подход формирует стиль, в котором свежесть и плотность соседствуют с мягким ореховым тоном, нотами белых фруктов и узнаваемой известняковой минерализацией.

Вина Eric Forest — это не просто шардоне, а честный рассказ о земле и человеке, который с уважением работает на ней. В каждом кюве чувствуется внимательность к деталям, спокойная уверенность и стремление сохранить естественный характер винограда.