Вино Drappier

Винодельня Drappier, основанная в 1808 году в Урвиле (Côte des Bar, регион Шампань), является одной из старейших семейных компаний в этом регионе. С момента своего основания она неизменно находится в руках семьи Drappier, которая с гордостью сохраняет и развивает традиции виноделия, передаваемые из поколения в поколение. С самого начала винодельня специализировалась на производстве шампанского, но также известна своим уникальным подходом к созданию тихого вина — Ratafia de Champagne.

Ratafia de Champagne — это креплёное сладкое вино, получаемое путём добавления спирта (Fine de Champagne) в свежий виноградный сок, полученный в конце прессования. Этот процесс позволяет сохранить естественную сладость сока и придаёт вину насыщенный фруктовый вкус. Ранее Ratafia часто использовался виноделами для личного потребления, но с 2016 года он получил статус защищённого географического указания (IGP Ratafia de Champagne), что подтверждает его уникальность и связь с регионом Шампань.

Виноградники Drappier расположены на известняковых почвах, характерных для региона, что придаёт винам особую минеральность и глубину. Семья активно занимается восстановлением исторических сортов винограда, таких как Арбан, Пти Мелье, Блан Вре и Фромонто, которые были почти забыты после филоферы в XIX веке. Эти сорта придают винам Drappier уникальный характер и отражают богатое винодельческое наследие региона.

В производстве Ratafia de Champagne Drappier используется только высококачественный виноград, выращенный на собственных виноградниках, и Fine de Champagne, что обеспечивает высокое качество и аутентичность продукта. Вина выдерживаются в традиционных шампанских погребах, вырубленных в известняке, что способствует их гармоничному развитию и раскрытию всех ароматических нот.

Сегодня Ratafia de Champagne от Drappier доступен для ценителей тихих вин, желающих открыть для себя уникальный вкус и богатую историю этого традиционного напитка региона Шампань.