Вино Domaine Chandon de Briailles
Вино Domaine Chandon de Briailles — это продукция одного из старейших семейных хозяйств Бургундии, расположенного в Савиньи-ле-Бон. Поместье принадлежит семье графов де Николай с 1834 года, когда графиня Шандон де Бриай, связанная родством с известным домом шампанского Moët et Chandon, передала имение в наследство своему внуку. Современная история домена началась в 1982 году, когда управление приняла Надин де Николай, которой удалось возродить хозяйство и вывести его на новый уровень. Сегодня семейный бизнес продолжают её дети — Клоди и Франсуа де Николай, работающие в паре с начала 2000-х годов.
Название бренда напрямую связано с именем графини Шандон де Бриай, чья фамилия увековечена в названии поместья уже почти два столетия. Хозяйство располагает 13,7 гектара виноградников, равномерно распределённых между коммунами Савиньи-ле-Бон, Пернан-Вержелес и Алокс-Кортон. Ассортимент включает 12 наименований красных и белых вин: от деревенских апелласьонов Савиньи-ле-Бон до пяти Гран Крю на холме Кортон, в том числе Corton Maréchaudes, Corton Bressandes и Corton Clos du Roi. С 2005 года виноградники полностью переведены на биодинамическое земледелие с сертификацией Demeter, а с 2016 года обработка почвы ведётся исключительно лошадьми. Винификация проходит без добавления сульфитов, с использованием целых гроздей, а выдержка красных вин занимает около 18 месяцев, тогда как белые созревают на осадке от 24 до 30 месяцев.
Domaine Chandon de Briailles является признанным и уважаемым производителем, хотя и не относится к числу медийных гигантов Бургундии. Около 70% продукции экспортируется в Великобританию, США, Японию, Южную Корею, Нидерланды, Бельгию, Италию и Австралию, а вина домена подаются в таких знаменитых ресторанах, как L`Ambroisie и Guy Savoy. Винтаж Corton-Bressandes Grand Cru 2017 года получил 95 баллов из 100 возможных от Wine Spectator и 94/100 балла от Роберта Паркера, а Savigny-Les-Beaune Premier Cru Les Lavières 2019 года удостоилось 93/100 баллов от Wine Spectator и 17/20 баллов от Дженсис Робинсон. Интересной особенностью домена является то, что виноградники Шардоне для белого Corton были посажены в 1965 году по инициативе Аймара де Николай, желавшего иметь в ассортименте хотя бы одно белое вино, — по семейной легенде, это произошло из-за ошибки питомника, приславшего саженцы Шардоне вместо Пино Нуара.
