Вино Domaine Arnaud Ente

Вино Domaine Arnaud Ente выпускает небольшое семейное хозяйство из Бургундии, основанное в 1992 году в коммуне Мерсо. Стартовав с арендованных участков, Арно Энте и Мари-Одиль постепенно сформировали собственный фонд виноградников площадью чуть более 4 гектаров, сосредоточенных в ключевых терруарах Кот-де-Бон. Основные участки расположены на известково-глинистых почвах, включая En L`Ormeau, Premier Cru La Goutte d`Or, а также Les Referts в Пюлиньи-Монраше и Les Petits Charrons. Небольшие масштабы позволяют вести практически ручное виноградарство с жестким контролем урожайности. Производственные мощности находятся непосредственно в Мерсо, где реализуется минималистичный подход к винификации: деликатное прессование, ферментация в крупных дубовых бочках (около 600 л) с температурным контролем и умеренное использование нового дуба для сохранения терруарного характера.

Хозяйство специализируется на производстве белых вин Домен Арно Энте, создаваемых из Шардоне, включая Bourgogne Chardonnay AOC и коммунальные и премьер-крю Мерсо, отличающиеся высокой концентрацией и чистотой. Алкоголь создаётся из вручную собранного винограда оптимальной зрелости, ферментируется в дубе, затем выдерживается в небольших бочках из французского дуба и нейтральных ёмкостях. Вина демонстрируют сдержанный, но глубокий аромат с оттенками цитрусов, белых фруктов, орехов и тонкой древесной нотой; вкус отличается гармоничной минеральностью, легкой кислотностью и длительным, структурированным послевкусием. Продукция выпускается малыми партиями, высоко ценится критиками и часто представлена в дорогих ресторанах, конкурируя с ведущими образцами Бургундии.