Вино Corton Les Renardes
Вино Corton Les Renardes относится к одному из самых престижных клима (climat) в апелласьоне Corton Grand Cru на Кот-де-Бон в Бургундии. Производят его разные винодельческие дома, каждый из которых владеет небольшими участками. Название, вероятно, происходит от французского слова «renard» — лиса, либо от имени семьи Ренар, которой когда-то принадлежал этот надел, либо от лисьих нор, которые здесь встречались. Площадь виноградника составляет около 14,3 гектара, он расположен на восточном склоне холма Кортон на высоте от 280 до 340 метров над уровнем моря. Лозы здесь в среднем старше 60 лет, а почвы представляют собой коричневый известняк с глиной и железистыми включениями, придающими винам насыщенный, почти «дикий» характер. Этот клима считается одним из самых известных на холме Кортон и даёт образцы с высоким потенциалом выдержки.
Одним из производителей, работающих с этим клима, является Albert Ponnelle, выпускающий Corton Grand Cru Les Renardes из винограда сорта Пино Нуар. Средний объём производства составляет около 9700 бутылок в год. Виноград собирают вручную, проводят строгую сортировку, частично или полностью отделяют гребни в зависимости от урожая, а затем ферментируют в стальных чанах с чередованием перекачек и погружения шапки. Выдержка проходит около 18 месяцев в бочках из французского дуба. Другие хозяйства, такие как Domaine Henri & Gilles Buisson и Jean-Claude Boisset, также производят вина из этого клима, используя сходные методы с акцентом на минимальное вмешательство и бережную экстракцию.
Наименование Corton Les Renardes известно среди ценителей бургундских вин и сомелье по всему миру. Продукция экспортируется в США, Великобританию, Германию, Японию и другие страны. Отдельные винтажи получают высокие оценки критиков: например, вино Domaine d’Ardhuy урожая 2019 года отмечено 91-93 баллами из 100 от Burghound и звездой Guide Hachette, а урожай 2022 года — 94 баллами от Wine Enthusiast. Производство ограничено несколькими тысячами бутылок в год, что делает вина Кортон Ле Ренард редкими и востребованными. Интересная деталь: существует легенда, что название клима могло закрепиться из-за «лисьего», животного оттенка в аромате этих вин — с годами виноделы будто бы сами начали подчёркивать эту особенность.
