Красное сухое вино Chateau Pichon Baron Pauillac 2021 0.75 л — классический представитель апелласьона Пойяк с выраженным характером и глубокой структурой. Виноград выращивался на гравийных почвах Медока, которые обеспечили корням лоз хороший дренаж. Урожай 2021 года формировался в условиях переменчивой погоды: прохладная весна и умеренное лето потребовали строгого отбора ягод, что позволило сохранить баланс вкуса и свежесть. Сбор проводился вручную. После отделения гребней виноградное сусло ферментировали при контролируемой температуре в стальных емкостях. Далее следовали яблочно-молочное брожение и выдержка во французских дубовых бочках (значительная часть - новые) 18 месяцев. Вино отличается хорошим потенциалом выдержки. Винтаж 2021 года был отмечен авторитетным критиком Робертом Паркером как «выдающийся» (96/100 баллов) и винным гидом Wine Enthusiast — «необыкновенный» (96/100 баллов).
