Самая высокая концентрация шотландских вискокурен расположена в Спейсайде (долине реки Спей), активно производящие как собственные солодовые релизы, так и поставляющие спирты на крупнейшие вискокурни для дальнейшего купажа. Особая активность региона в последнее время отмечена в успешном сочетании бочек с различными предыдущими наполнения: не только из-под бурбона, но и из-под хереса, сотернa, карибского рома, белых и красных вин, неизменно приводящих к превосходному результату.
Тёмный (чёрный) ром - это вид с глубоким цветом и сильными вкусовыми характеристиками. Его производят из тростникового сахара, выдерживают в дубовых бочках, что придает ему нотки карамели, ванили и пряностей. Используют в чистом виде, в коктейлях и кулинарии.
